Fazer um suco é como ter uma tela de pintura para criar o que você quiser. Há sucos frutados, sucos vegetais, sucos de vitamina C, entre outros sucos verdes. O verde pronuncia a riqueza das folhas verdes adicionadas a ele. No entanto, não se trata apenas de alcançar a cor verde exuberante, é tudo sobre os nutrientes que o recebemos dele. As folhas verdes são uma excelente fonte de ferro, cálcio, betacaroteno e riboflavina* para citar alguns, enquanto as frutas satisfazem desejos por açúcar e, claro, fornecem vitaminas como A e D, juntamente com minerais como o folato*. A combinação dos dois na forma de um suco é uma maneira rápida de ter uma vasta quantidade de nutrientes e fibras. É um ótimo alimento “fast” em movimento (ou não em movimento) e é adicionalmente uma maneira eficaz de ainda receber nutrição quando não está realmente com fome (como quando estiver doente), muito importante para manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.
*Whitney, E. N., & Rolfes, S. R. (2016). Ch 2 & 10. In Understanding nutrition. Stamford, CT: Cengage Learning.
Aqui tem uma maneira básica de como gosto de fazer sucos verdes:
1. Escolha Seus Verdes Desejados
A base da sua seleção de verduras deve consistir de verduras frondosas. Você pode então decidir adicionar coisas como ervas e outros vegetais, especialmente aqueles cheios de água (pepino, alface, aipo). É uma boa ideia obter um pacote de verduras mistas no mercado e dessa forma você terá um pouco de tudo.
Alface
Espinafre
Rúcula
Repolho Crespo
Couve - remova a haste como dá um sabor mais amargo
Pepino
Aipo
Ervas: coentro, salsa, manjericão, hortelã; uma pequena quantidade vai um longo caminho.
2. Escolha Seu Adoçante Natural // É aqui que entram as frutas
Maça
Abacaxi
Frutas Vermelhas
Laranja
Manga
Melancia
Mel*
*Às vezes as frutas não dão um sabor doce ao suco, ou talvez você só tenha uma maçã- nesses casos você sempre pode adicionar um pouco de mel.
3. Escolha Sua Base Líquida
Como as verduras e frutas já estão fornecendo muita água, você só precisa adicionar líquido suficiente necessário para completar o suco. Na minha opinião, sucos não combinam bem com leites à base de plantas, eu deixaria isso para vitaminas.
Água
Água de Coco - dá alguns eletrólitos perfeitos para depois de uma corrida ou grande sessão de suor, ele também adiciona um pouco mais de doçura se você não tiver frutas suficientes
Suco de Tomate - lembre-se sucos nem sempre tem que ser doce, eles podem ser mais saborosos se você quiser
Suco pré-fabricado*
*Uma boa opção se você tem as folhas verdes, mas está sem frutas, ou às vezes as frutas que você está desejando não estão na estação, ou estão muito caras... ou qualquer que seja a razão, dá para fazer uma mistura de metade suco metade água. Quando estiver escolhendo um suco, é preciso ler corretamente o rótulo nutricional para selecionar a melhor opção (verifique a quantidade de açúcar e a lista de ingredientes, o primeiro ingrediente listado é o que ele é mais composto).
4. Finalize com Algumas Especiarias
Canela
Açafrão
Gengibre
Pimenta Preta - se você quiser um toque picante de sabor
Noz Moscada
5. Opcional: Adicionar Extras // basicamente qualquer coisa que você queira focar
Pó de colágeno - se você estiver focado em melhorar seu sistema integumentar
Pó Antioxidante - boa opção se não tiver acesso a muitos alimentos ricos em antioxidantes
Gengibre em Pó- ótimo para o sistema imunológico, anti-inflamatório
Limão - um aumento de vitamina C
Pó Verde - boa alternativa se você só tem um tipo de folhas verdes ou nenhuma
Lembre-se que essas são apenas algumas ideias, sinta-se livre para ser criativo com seus sucos verdes! O liquidificador é sua tela!
Ideia: Hoje em dia as pessoas tendem a ter grandes espremedores/nutribullets/liquidificadores... mas às vezes não, e isso pode deixar muita fibra e pedaços de frutas no suco final. Se você não gosta de beber os pedaços/fibras em seu suco, você pode separar os sólidos dos líquidos coando-os e refrigerando-os para comer mais tarde. Coma como sobremesa!
Apenas bote um pouco de mel por cima e aproveite!
Mantendo-o suculento e simples,
Camila
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